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詳細資料ISBN:9789865944889 叢書系列:睿其-悅滋味 規格:平裝 / 68頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介假日好食光~BRUNCH! 烤得酥脆的英式瑪芬擺上軟嫩半熟的水波蛋,淋上關鍵的香濃荷蘭醬,一刀劃開,潺潺蛋黃緩緩流出,滋味多層次,就是迷人的「班尼迪克蛋」。這是誕生於紐約而極具魅力的早餐,同時也是現今廣受全球名流所矚目的經典早午餐。 另外,將充分浸漬在蛋液中的吐司,用充滿香氣的奶油加以煎製,再撒上糖粉和楓糖漿,所完成充滿香甜氣息的「法式吐司」,更是近年來具有話題性的餐點。 而本書就是收納這兩種早午餐必備的經典款!不僅介紹不失敗的水波蛋作法,還有各種風味的荷蘭醬食譜,讓你做出百變美味的班尼迪克蛋。另外,法式吐司更是介紹各種首次豋場的夏威夷名餐廳風格的作法,讓你即使在家中也能重現餐廳級的美味! 百變風味的班尼迪克蛋20道X夏威夷名餐廳風格的法式吐司22道 ◎火腿鳳梨班尼迪克蛋──具有份量的厚切火腿和煎得焦脆的酸甜鳳梨,用這樣玻里尼西亞料理的經典組合,做出香氣四溢的班尼迪克蛋! ◎牛排佐西洋菜班尼迪克蛋──用紅酒煎製的大份量沙朗牛排加上清爽的西洋菜,再搭配水波蛋,這樣豪華的組合,是連當作晚餐來享用也非常適合! ◎藍莓&奶油乳酪法式吐司──濃郁的奶油乳酪中拌入藍莓果醬,再加上新鮮的藍莓果粒,做出多層次的口感,這樣甜點風的早餐正是名餐廳SWEET E’S CAFé的風格,再搭配科納咖啡享用就是最完美的組合! ◎法式吐司三明治──你絕對沒想過,用法式吐司也能做出鹹點風味的三明治,如美乃滋鮪魚、健康的新鮮生菜、烤肉風味的牛肉薄片、夠味的日式炒麵等等,夾入喜歡的配料加以煎製,就很適合當作今日的便當! 以為這樣的美味早午餐一定要在餐廳才能享用得到的嗎? 覺得自己無法做出漂亮的水波蛋嗎? 只要你學會本書作者セリカ式充滿創意的食譜, 就可以在家中成功地做出班尼迪克蛋&法式吐司。 請跟著本書一起讓自家的廚房變成自宅早午餐館吧!本書特色 ★介紹時下最風行的早午餐人氣主角--班尼迪克蛋&法式吐司,各種的美味變化組合以及知名餐廳的經典人氣配方! ★10X20隨心所欲的百變組合--收錄基本款、調味款、低卡款的10種荷蘭醬,自由搭配書中的班尼迪克蛋食譜,就能享用200種不同風味。 ★不再是樸素單調的甜點--收錄從簡單基本款到高級飯店風格的法式吐司菜單,以及不甜膩的正餐系食譜。華麗的餐廳風格,讓你大為驚豔。 ★日本亞馬遜讀者好評不斷--多數讀者反應,食譜中詳盡的介紹和零失敗的水波蛋作法,讓自己能夠成功做出班尼迪克蛋。也有讀者對於自己能做出像飯店那樣美味的成品而感到讚嘆不已! ★滿載立即使用的創意--利用保鮮膜做出零失敗的水波蛋作法,以及短時間就能完成法式吐司的浸泡法!是這本書才有的獨特技巧。 |
搜尋參考資料: 1. www.biosmonthly.com/contactd.php?id=362 「Early in the morning, I put breakfast on your table ~~~」一直覺得在假日的早上,有人認真的為你準備早餐,帶著些微宿醉被香味從夢境 ... bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/23200347-班尼迪克蛋-eggs... 早餐來份班尼迪克蛋,吃飽精神好。 Maggie 是我的好同學,每次我回台灣她都會帶我去吃好料。前些日子跟她在電話中聊天,M ... baike.baidu.com/view/8227145.htm 班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称,很多网友误以为是英式早餐,虽然其中着实用到了英式muffin(又名马芬蛋糕,松饼 littlebearkitchen.com/poached-egg 標籤: 早午餐, 水波蛋, 班尼迪克蛋, 美味早午餐, 荷蘭醬 . 水波蛋的英文是 Poached Egg,Poached的翻譯可能會說是「水煮的」 https://icook.tw/recipes/32538 許多美式餐廳都會提供美式早午餐-班尼迪克蛋,這樣一份套餐要價平均250~280左右,2個人手牽手吃頓早午餐500大洋就飛了>" ... 班尼迪克蛋&法式吐司 |
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資料來源:博客來 |